Salmão com molho de lima em cama de batatas sauté e bróculos.
Ingredientes:
- posta de salmão
- batatas
- bróculos
- lima
- sal
- nós moscada
- pimenta da jamaica
- manteiga
Comece por descascar e cortar as batatas em cubos e reserve. Prepare os bróculos em pequenas pedaços. Coza as batatas e os bróculos até ficarem "al dente" em água com uma pitada de sal e um fio de azeite. Quando estiverem no ponto saltei-e as batatas e os bróculos em manteiga até as batatas começarem a a ganhar um tom dourado.
A escolha da posta deverá tender para um filete alto, será temperada com lima, sal e pimenta da jamaica e passada na chapa cerca de 1 minuto de cada lado. ( nota: deixe aquecer muito bem a chapa e deite um fio de azeite).
O prato é montado colocando o preparado da batata e bróculos a fazer a cama e dispondo a posta por cima. Esprema lima por cima e dê um toque com nós moscada. Decore o prato com vinagre balsâmico em creme.
Bon apetit!
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